poniedziałek, 31 sierpnia 2015

Pstrąg pieczony w papierze

Lubię dania z piekarnika za oszczędność czasu i łatwość wykonania. Są wręcz idealne dla leniwych bądź nielubiących gotować albo kiedy odwiedzają nas goście. Obiad czy kolacja lądują w piekarniku i praktycznie robią się same, a my mamy czas dla siebie lub naszych gości
Pierwsze kroki w połączeniu ryba plus piekarnik warto postawić razem z pstrągiem. To naprawdę proste.


Co potrzebujemy?
  • 2 pstrągi
  • 1 cytryna
  • 1 pęczek koperku
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz
Jak przyrządzamy?

Umyte i osuszone ryby nacieramy solą i pieprzem z każdej strony. Wyparzoną cytrynę kroimy w plastry, które wkładamy do środka pstrągów oraz na skórę. Koperek rwiemy na mniejsze kawałki. Część umieszczamy w rybie, część wkładamy bezpośrednio do papierowego papilota, w którym będzie się piekła ryba. Pstrągi zawijamy pojedynczo w papier do pieczenia, formując z niego papilota na kształt cukierka. Pieczemy w temperaturze 200°C około 25-35 minut. Po 20 minutach pieczenia można otworzyć papier, aby skóra z wierzchu się przypiekła.
Smacznego!

czwartek, 30 lipca 2015

Carpaccio z cukinii

Lato w pełni, człowiek w biegu. W domu siedzieć się nie chce,a jedyną rozsądną opcją spędzania wolnego czasu jest leżenie na kocu pod drzewem. Wpadam do mieszkania, zaglądam do lodówki i na szybko robię TO! Idealne na upalne dni carpaccio ze świeżej cukinii. Ten przepis, jak i wiele innych z wykorzystaniem cukinii znajdziecie w ostatnim, letnim magazynie Kocioł. Mamy tam nawet kruche ciasto z cukinią!




Co potrzebujemy?
  • 1 cukinia
  • 100 g sera z błękitną pleśnią
  • 50 g orzechów włoskich
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • świeżo mielony pieprz
Jak przyrządzamy?
Umytą cukinię kroimy w bardzo cienkie plastry. Rozkładamy na talerzach.
Orzechy grubo siekamy, ser kruszymy w rękach na małe kawałki. Rozkładamy wszystko na plastrach cukinii.
Podajemy polane oliwą i oprószone do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
Smacznego!

wtorek, 14 lipca 2015

Wątróbka z sosem wiśniowym z nowego numeru Kotła

Póki temperatura za oknem pozwala na pląsy przy kuchennych palnikach, zaopatrzcie się w wątróbkę i wiśnie. Z tych składników w niecałą godzinę odczarujecie poczciwą wątróbkę z dobrze znanego duetu z cebulą i poznacie bardziej wytworne połączenie z sosem wiśniowym na bazie czerwonego wina.
Poniższy przepis, jak również masę innych potraw z wiśniami znajdziecie w nowym numerze magazynu Kocioł.
 
 

 Co potrzebujemy?
 

Składniki na sos:
  • 250 g wydrylowanych wiśni
  • ½ czerwonej cebuli
  • 350 ml czerwonego półwytrawnego wina
  • 100 ml octu balsamicznego
  • 3-4 łyżki miodu
  • 1/2  łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 goździki
  • sól, pieprz
  • oliwa

Pozostałe składniki:
  • 400 g wątróbki z kurczaka
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Jak przyrządzamy?
 
Cebulę drobno siekamy i szklimy na średnim ogniu. Podlewamy winem i odrobiną octu. Dusimy 5 minut. Dorzucamy wiśnie, zalewamy resztą wina oraz octu balsamicznego. Doprawiamy przyprawami i miodem. Gotujemy na średnim ogniu, aż płyn zgęstnieje.
Wątróbkę dokładnie myjemy, usuwamy błony i posypujemy pieprzem. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju po 4 minuty z każdej strony. Solimy, gdy jest gotowa. Podajemy z sosem wiśniowym.

Smacznego!

poniedziałek, 6 lipca 2015

Glazurowany miodem łosoś z salsą truskawkowo-pomidorową

Dziś szybki fit obiad. A skoro truskawkowy sezon w pełni, to będzie z truskawkami. Bo truskawki smakują dobrze nie tylko z bitą śmietaną :)
Słodko- kwaśny smak salsy jest bardzo orzeźwiający i idealnie komponuje się z łososiem podanym na zimno lub ciepło.


Co potrzebujemy?

Na 2 porcje.
Salsa:
  • 1 duży pomidor malinowy
  • 10 sztuk truskawek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • garść liści świeżej bazyli
  • sól i pieprz 
Dodatkowo:
  • 300 g świeżego filetu z łososia
  • 2 łyżki miodu
  • sok z połowy cytryny
  • sól i pieprz 
  • olej do smażenia
Jak przyrządzamy?

Łososia kroimy na 2 równe części. Nacieramy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Odkładamy do łodówki na min. godzinę.
Pomidora sparzamy i ściągamy z niego skórkę. Kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Pozostały miąższ kroimy w małą kostkę. Do pomidorów dorzucamy również pokrojone w kostkę truskawki. Dolewamy ocet balsamiczny oraz doprawiamy odrobiną soli i pieprzem. Salsę najlepiej odłożyć do lodówki na min. 30 min, żeby smaki się przegryzły. Przed podaniem łączymy z posiekaną bazylią.
Łososia smarujemy miodem z każdej strony. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony. Podajemy z salsą.
Smacznego!

sobota, 13 czerwca 2015

Kolorowe napoje na upalne dni: lemoniada różana, zielony smoothies i żółty shake

Pewnego zimowego popołudnia redakcji Kotła zamarzyło się zrobić kinderbal z prawdziwego zdarzenia. Pyszne, zdrowe przekąski pochłaniane przez najmłodszych Kotłowiczów. Przygotowywaliśmy się do majowo-czerwcowego numeru, więc postawiliśmy na tematykę Nocy Świętojańskiej. I tak oto powstał specjalny, magiczny numer Kotła klik
Ja też wrzuciłam tam swoje 3 grosze w postaci 3 zdrowych, kolorowych napojów. 



Powyższe fotografie wykonała Małgosia Zabokrzycka z bloga Trawka Cytrynowa. Cała sesja również nie odbyłaby się bez jej osoby. Gosia, jeszcze raz dzięki :)

Co potrzebujemy i jak przyrządzamy?

Składniki na lemoniadę:
  • 4 cytryny
  • 2 łyżki wody różanej
  • miód
  • woda mineralna niegazowana

Przygotowanie:
Cytryny sparzamy wrzątkiem i dokładnie szorujemy. Wyciskamy z nich sok, łączymy z wodą mineralną i różaną. Dosładzamy miodem wedle uznania. Lemoniadę podajemy lekko schłodzoną.

Składniki na smoothie:
  • 800 ml soku jabłkowego
  • 80-100 g świeżego szpinaku baby
  • 6 kiwi

Przygotowanie:
Jeśli mamy sokowirówkę, to do otrzymania ok. 800 ml soku potrzebujemy 2 kg jabłek. Zamiennie można zrobić smoothie z soków jednodniowych.
Kiwi obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Szpinak, sok jabłkowy i kiwi blendujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.

Składniki na shake:
  • 5 bananów
  • 2 mango
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 500 ml kefiru
  • 400 ml mleka kokosowego
  • miód

Przygotowanie:

Obrane mango i banany szatkujemy na mniejsze kawałki. Owoce wrzucamy do jednego naczynia z jogurtem, kefirem i mlekiem kokosowym. Dokładnie blendujemy i dosładzamy miodem w razie potrzeby.

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...