wtorek, 14 lipca 2015

Wątróbka z sosem wiśniowym z nowego numeru Kotła

Póki temperatura za oknem pozwala na pląsy przy kuchennych palnikach, zaopatrzcie się w wątróbkę i wiśnie. Z tych składników w niecałą godzinę odczarujecie poczciwą wątróbkę z dobrze znanego duetu z cebulą i poznacie bardziej wytworne połączenie z sosem wiśniowym na bazie czerwonego wina.
Poniższy przepis, jak również masę innych potraw z wiśniami znajdziecie w nowym numerze magazynu Kocioł.
 
 

 Co potrzebujemy?
 

Składniki na sos:
  • 250 g wydrylowanych wiśni
  • ½ czerwonej cebuli
  • 350 ml czerwonego półwytrawnego wina
  • 100 ml octu balsamicznego
  • 3-4 łyżki miodu
  • 1/2  łyżeczki cynamonu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 goździki
  • sól, pieprz
  • oliwa

Pozostałe składniki:
  • 400 g wątróbki z kurczaka
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
Jak przyrządzamy?
 
Cebulę drobno siekamy i szklimy na średnim ogniu. Podlewamy winem i odrobiną octu. Dusimy 5 minut. Dorzucamy wiśnie, zalewamy resztą wina oraz octu balsamicznego. Doprawiamy przyprawami i miodem. Gotujemy na średnim ogniu, aż płyn zgęstnieje.
Wątróbkę dokładnie myjemy, usuwamy błony i posypujemy pieprzem. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju po 4 minuty z każdej strony. Solimy, gdy jest gotowa. Podajemy z sosem wiśniowym.

Smacznego!

poniedziałek, 6 lipca 2015

Glazurowany miodem łosoś z salsą truskawkowo-pomidorową

Dziś szybki fit obiad. A skoro truskawkowy sezon w pełni, to będzie z truskawkami. Bo truskawki smakują dobrze nie tylko z bitą śmietaną :)
Słodko- kwaśny smak salsy jest bardzo orzeźwiający i idealnie komponuje się z łososiem podanym na zimno lub ciepło.


Co potrzebujemy?

Na 2 porcje.
Salsa:
  • 1 duży pomidor malinowy
  • 10 sztuk truskawek
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • garść liści świeżej bazyli
  • sól i pieprz 
Dodatkowo:
  • 300 g świeżego filetu z łososia
  • 2 łyżki miodu
  • sok z połowy cytryny
  • sól i pieprz 
  • olej do smażenia
Jak przyrządzamy?

Łososia kroimy na 2 równe części. Nacieramy sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Odkładamy do łodówki na min. godzinę.
Pomidora sparzamy i ściągamy z niego skórkę. Kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Pozostały miąższ kroimy w małą kostkę. Do pomidorów dorzucamy również pokrojone w kostkę truskawki. Dolewamy ocet balsamiczny oraz doprawiamy odrobiną soli i pieprzem. Salsę najlepiej odłożyć do lodówki na min. 30 min, żeby smaki się przegryzły. Przed podaniem łączymy z posiekaną bazylią.
Łososia smarujemy miodem z każdej strony. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju po 3-4 minuty z każdej strony. Podajemy z salsą.
Smacznego!

sobota, 13 czerwca 2015

Kolorowe napoje na upalne dni: lemoniada różana, zielony smoothies i żółty shake

Pewnego zimowego popołudnia redakcji Kotła zamarzyło się zrobić kinderbal z prawdziwego zdarzenia. Pyszne, zdrowe przekąski pochłaniane przez najmłodszych Kotłowiczów. Przygotowywaliśmy się do majowo-czerwcowego numeru, więc postawiliśmy na tematykę Nocy Świętojańskiej. I tak oto powstał specjalny, magiczny numer Kotła klik
Ja też wrzuciłam tam swoje 3 grosze w postaci 3 zdrowych, kolorowych napojów. 



Powyższe fotografie wykonała Małgosia Zabokrzycka z bloga Trawka Cytrynowa. Cała sesja również nie odbyłaby się bez jej osoby. Gosia, jeszcze raz dzięki :)

Co potrzebujemy i jak przyrządzamy?

Składniki na lemoniadę:
  • 4 cytryny
  • 2 łyżki wody różanej
  • miód
  • woda mineralna niegazowana

Przygotowanie:
Cytryny sparzamy wrzątkiem i dokładnie szorujemy. Wyciskamy z nich sok, łączymy z wodą mineralną i różaną. Dosładzamy miodem wedle uznania. Lemoniadę podajemy lekko schłodzoną.

Składniki na smoothie:
  • 800 ml soku jabłkowego
  • 80-100 g świeżego szpinaku baby
  • 6 kiwi

Przygotowanie:
Jeśli mamy sokowirówkę, to do otrzymania ok. 800 ml soku potrzebujemy 2 kg jabłek. Zamiennie można zrobić smoothie z soków jednodniowych.
Kiwi obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki. Szpinak, sok jabłkowy i kiwi blendujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.

Składniki na shake:
  • 5 bananów
  • 2 mango
  • 250 ml jogurtu naturalnego
  • 500 ml kefiru
  • 400 ml mleka kokosowego
  • miód

Przygotowanie:

Obrane mango i banany szatkujemy na mniejsze kawałki. Owoce wrzucamy do jednego naczynia z jogurtem, kefirem i mlekiem kokosowym. Dokładnie blendujemy i dosładzamy miodem w razie potrzeby.

Smacznego!

poniedziałek, 18 maja 2015

Waniliowe muffinki z rabarbarem i nowym numer magazynu Kocioł

Słodkie i kwaśne zarazem. Delikatne i lekkie, ale przełamane owocowym smakiem. Śmiało mogę powiedzieć, że to najlepsze  muffinki, jakie do tej pory robiłam.
Ten przepis z rabarbarem, jak i wiele innych znajdziecie w nowym numerze magazynu Kocioł. Tym razem na tapetę, oprócz rabarbaru, wzięliśmy zielony groszek. Są też dwie recenzje, artykuł o wędlinach z Niemczy i garść przepisów dolnośląskich.


Co potrzebujemy?

Na 12 sztuk:
  • 1 i ¾ szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 110 g miękkiego masła
  • 2 duże jajka
  • 120 ml mleka w temperaturze pokojowej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ziarenka z 2 lasek wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 100 g rabarbaru
  • 1 łyżka brązowego cukru + 1 łyżka mąki
Jak przyrządzamy?

Rabarbar kroimy w drobną kostkę i zasypujemy cukrem, aby puścił sok.
Masło i cukier puder miksujemy na puszystą masę. Dodajemy jajka pojedynczo, dokładnie miksując masę po dodaniu każdego.
Mąkę i proszek do pieczenia łączymy ze sobą. Ziarna wanilii lub ekstrakt mieszamy z mlekiem.
mąki wsypujemy do masy, dalej ubijając. Wlewamy mleka i kontynuujemy miksowanie. Powtarzamy te czynności, aż cała mąka i mleko zostaną wymieszane.
Rabarbar odsączamy i mieszamy z łyżką mąki. Dodajemy do waniliowej masy i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką.
Formę na muffinki wykładamy papilotkami i nakładamy do nich ciasto. Pieczemy 25 minut w temperaturze 180°C. Gotowe, wystudzone muffinki posypujemy cukrem pudrem.
 Smacznego!

poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Torcik kokosowo-ananasowy

Wiosna powoli się rozkręca. Z niecierpliwością czekam na pierwsze rodzime truskawki, bo nie ma nic lepszego jak tort z truskawkami i bitą śmietaną. Umilając sobie te oczekiwanie, rozpieszczam podniebienie domowników słodkościami z dostępnych dobrodziejstw. Ostatnio na tapecie ananas i kokos.


Co potrzebujemy?

Na tortownicę o średnicy 18cm.

Składniki na biszkopt:
  • 3 jaja
  • pół szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki tortowej
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia  
Składniki na masę:
  •  250g serka mascarpone
  •  200 ml śmietanki 36%
  •  1 łyżka cukru pudru
  • 1 szklanka wiórków kokosowych
Dodatkowo:
  • 4 plastry świeżego ananasa
  • Chipsy kokosowe
Jak przyrządzamy?
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dosypujemy cukier i kontynuujemy ubijanie. Piana musi być bardzo sztywna. Dodajemy żółtka i mieszamy delikatnie, najlepiej drewnianą łyżką. Następnie do masy przesiewamy mąki oraz proszek do pieczenia. Delikatnie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być dość rzadkie i puszyste. Wlewamy na blachę. Biszkopt pieczemy do suchego patyczka (ok. 30 min) w temperaturze 180 st. Gotowy, ciągle gorący wyciągamy i spuszczamy mniej więcej z wysokości kolan na podłogę. Najlepiej kontynuować studzenie w piekarniku z otwartymi drzwiczkami.
Masa kokosowa: ubijamy śmietankę z cukrem pudrem, dodajemy mascarpone i wiórki kokosowe.
Ananasy blendujemy na gładką masę.
Wystudzony biszkopt przekrajamy na pół. Środek wypełniamy: masa ananasowa, połowa masy kokosowej, masa ananasowa. Złożony torcik smarujemy pozostałą masą kokosową i ozdabiamy chipsami kokosowymi.
Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...