środa, 1 kwietnia 2015

Żurek z białą kiełbasą

Banalnie prosta zupa. Sama się zdziwiłam, kiedy pierwszy raz zabrałam się za gotowanie.
Całkiem niedawno zrobiłam żurek z okazji śniadania wielkanocnego w Dolnośląskim Magazynie Kulinarnym  http://magazynkociol.pl/. I zrobię go ponownie już za kilka dni w domu.


Zdjęcie: Gosia Zabokrzycka http://trawkacytrynowa.pl/
Co potrzebujemy?

Na 3 litry zupy.

  • 3 białe kiełbasy
  • 250 g boczku wędzonego
  • 600 ml zakwasu
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 3 łyżki chrzanu tartego (ze słoiczka)
  • 4 duże łyżki śmietany 18%
  • 3-4 suszone grzyby
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 3 łyżki majeranku
  • sól i pieprz
  • 3 litry wody

Do podania:
  • jaja ugotowane na twardo
  • natka pietruszki

Jak przyrządzamy?



Gotujemy bulion z boczkiem, kiełbasą, warzywami, suszonymi grzybami, 2 ząbkami czosnku, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Najlepiej na małym ogniu przez minimum godzinę.

Kiełbasy wyjmujemy i kroimy w plastry. Bulion przecedzamy przez sito i dolewamy zakwas. Robimy to stopniowo, aby kontrolować stopień zakwaszenia. Dodajemy chrzan, wyciśnięte 2 ząbki czosnku i majeranek. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy na małym ogniu przez kolejne 30-45 minut. Zaprawiamy śmietaną.

Żurek podajemy z kawałkami białej kiełbasy, jajami ugotowanymi na twardo i pietruszką.
Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zajrzyj jeszcze tutaj:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...