Krem z dyni z nutą kokosową

Kremy z warzyw chyba nigdy mi się nie znudzą. To jest chyba najprostsza metoda na szybki, ciepły i sycący posiłek. Jednocześnie to kolejne danie na moim blogu, które moża dowolne komponować, blendując przeróżne warzywa (albo owoce tak jak w przepisie poniżej), dodając gotowanego kurczaka czy prażone orzechy. 

Dziś na kolecję będzie krem z dynii z orinetalnym dodatkiem mleka kokosowego. To co, zabieramy się do roboty? :)

Co potrzebujemy?

Na 2 duże porcje.

• ok.60 dag dyni
• 400 ml bulionu warzywnego
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 2 łyżeczki mieszanki
• chilli mielone
• sól 

Jak przyrządzamy?

Obieramy dynię ze skóry i kroimy w dużą kostkę. Wrzucamy ją do garnka, zalewamy gorącym bulionem i gotujemy do momentu, aż dynia zmięknie. Na początek proponuję zalać ok. 300 ml bulionu, a resztę dodać podczas blendowania. Pamiętajcie, że będziemy dodawać mleko kokosowe, które też ma płynną konsystencję. Nie chcemy po prostu, żeby krem był za rzadki. Dynię gotujemy w bulionie, potem blendujemy i dodajemy przyprawy. Na końcu mleko kokosowe, które nada jej łagodny, słodkawy smak. 

Nie przepadam za ostrymi smakami, ale w przypadku tej zupy użyłam naprawdę sporo mielonego chilli, bo sama dynia z mlekiem była za mdła. Pikantna papryka dodaj jej charakteru.

Na koniec dodałam odrobinę słodkiej śmietanki, ale to już wedle Waszego uznania. 

Smacznego!

Kacze udko na imbirowo- cynamonowym puree z dyni

Trochę zaszalałam! I proszę oto kaczka. Zawsze mi się wydawało, że kaczka to taki luksusowy ptak. Babcia przyrządzała na specjalne okazje. Okazało się jednak, że kaczka jest tak samo dobra na mniej specjalne okazje. A najlepsza jest na niedzielny obiad :)

Podaję dziś idealny przepis na Wasz debiut z kaczką: przyprawy + piekarnik.

Co potrzebujemy?

• 2 udka z kaczki
• 0,5 kg dyni
• majeranek
• pół łyżeczki cynamonu
• łyżeczka imbiru
• sól i pieprz
• 2 łyżki masła

Jak przyrządzamy?

Kacze udka nacieramy przyprawami: sól, pieprz i majeranek. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. W naczyniu żaroodpornym lub brytfance układamy mięso- każde udko na łyżce masła. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 1,5 h do momentu, kiedy skórka będzie wypieczona i chrupiąca. Co jakiś czas polewamy udka wytopionym tłuszczem.

Dynie obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Wkładamy do garnka i zalewamy wodą do połowy wysokości dyni. Gotujemy, aż dynia zmiękknie. Odcedzamy i rozgniatamy widelcem lub ugniataczką do ziemniaków. Doprawiamy solą, imbirem i cynamonem.

Gotową kaczkę podajemy na ciepłym puree z dyni.

Smacznego!

Placuszki twarogowe z musem jabłkowym

Przepis trochę poleżakował w folderze i dzisiaj uznał, że już jest gotowy na spotkanie z Wami :) Odpowiedni na lekką kolację albo leniwe weekendowe śniadanie. 

Znalazłam go na blogu kulinarne spotkania, który swoją drogą jest pełen wyśmienitych przepisów. Szkoda, że zawiesił swoją działalność.

Co potrzebujemy?

Składniki na ok. 18 szt.

• 500 g twarogu mielonego
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru + 1 łyżka do musu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• pół szklanki mąki pszennej
• ok. 1/3 szklanki  mleka
• pół kg jabłek
• pół łyżeczki cynamonu

Jak przyrządzamy?

Przyrządzamy bardzo prosto :) W misce rozgniatamy twaróg, dodajemy jajka, cukier, mleko, sodę i mąkę. Mieszamy wszystko dokładnie do uzyskania jednolitej konsystencji. Najlepiej smażyć placuszki na teflonowej pateni, bez dodatku tłuszczu.

Mus z jabłek: owoce obrać ze skóry i pokroić na małe kawałki. Jabłka gotować w garnku z dodatkiem wody, aby się nie przypaliły. Posłodzić wedle uznania i gotować, aż będą bardzo miękkie. Ugnieść je widelcem na mus i doprawić cynamonem.

Gotowe placuszki podawać z cukrem pudrem i musem.

Smacznego!

Czekoladowe brownie

Siedzę właśnie i pisząc do Was pałaszuję to brownie, do tego kawa z advocatem. Leniwa sobota.... A wiemy, że nie ma wtedy nic lepszego jak kawał czekoladowego ciacha :) To brownie jest głeboko czekoladowe, wilgotne i aromatyczne. Wielbiciele czekolady będą wniebowzięci!

Przepis pochodzi z książki Ani Starmach. Zamieniłam tylko orzechy włoskie na migdały

Co potrzebujemy?

• 250 g gorzkiej czekolady
• 280 g masła
• 250g cukru
• 75 g mąki
• 3 jajka
• 1/2 szklanki wody
• ok. 80 g posiekanych migdałów
• cukier puder

Jak przyrządzamy?

W garnku z grubym dnem gotujemy wodę i dodajemy cukier. Gdy ten się rozpuści dokładamy czekoladę połamaną na kawałki, a następnie masło pokrojone w kostkę. Wszystko mieszamy dokładnie i ściagamy z kuchenki.

W misce roztrzepujemy jajka i mieszamy z mąką. Powoli wlewamy zawartość garnka, dodajemy posiekane migdały. Wszystko dokładnie mieszamy i wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Ja użyłam blaszki o wymiarach 33 cm x 21 cm.

Pieczemy 20 min. w temperaturze 180 st. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Grzanki z kozim serkiem i konfiturą z czerwonej cebuli

Dokładnie 10 lat temu w słonecznej Hiszpanii spróbowałam połączenia koziego sera i konfitury z czerwonej cebuli. Zakochałam się w tych smakach i miłość trwa do dziś. Teraz Wasza kolej na romans z czerwona cebula :)

 

Co potrzebujemy?

• bagietka
• kremowy serek kozi do smarowania
• konfitura z czerwonej cebuli- przepis tutaj
• rukola
• oliwa z oliwek
• krem balsamiczny albo ocet balsamiczny

Jak przyrządzamy?

Jedno z najprostszych dań na blogu :)

Bagietkę kroimy na średniej grubości kawałki i opiekamy w tosterze lub w piekarniku. Na ciepłe kawałki pieczywa nakładamy serek i konfiturę z cebuli. 

Zawsze serwuję takie grzanki z rukolą, ponieważ uważam, że smaki doskonale się uzupełniają. Jeśli masz również ochotę na takie połączenie to umytą i osuszoną rukolę polej oliwą z oliwek i kremem balsamicznym. Mieszamy rękami. Mniam!

Smacznego!