Tosty francuskie z sosem śliwkowym

Przed Wami kolejna odsłona leniwego weekendowego śniadania. Tosty francuskie, które można jeść zarówno na słodko, jak i na wytrawnie. W tym wydaniu połączyłam je z śliwkowym sosem z nutą imbiru i cynamonu. Co prawda nie mamy teraz sezonu na te owoce, ale może macie w domu zapomniany słoik kompotu czy śliwki zasypane cukrem. Ze względu na zbliżającą się wielkimi krokami przeprowadzkę oraz nowy sezon przetworowy, czyszczę zapasy z poprzedniego roku. Może warto zrobić miejsce dla nowych słoików? :)

Co potrzebujemy?
Porcja dla 2 osób.

• 4 grube kromki czerstwej chałki
• 2 jajka
• 15 ml mleka
• masło
• duży słoik śliwek zasypanych cukrem
• pół łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder

Jajka rozkłócamy w głębokim talerzu razem z mlekiem. W takiej miksturze obtaczamy "na bogato" każdy kawałek chałki. Smażymy na maśle z każdej strony na rumiano. Najlepiej na nie za dużym ogniu, aby masło się nie spaliło.

Śliwki odsączamy na sicie, pozostawiając sok. W garnku podgrzewamy owoce z małą ilością soku i dodajemy imbir oraz cynamon. Całość blendujemy.

Oczywiście można użyć innych owoców, również świeżych i z nich przygotować sos.

Tosty francuskie podajemy z ciepłym sosem i cukrem pudrem.

Smacznego!

Tarta z rabarbarem i sosem angielskim

Sezon rabarbarowy w pełni! Ruszcie tyłeczki na bazarek, zakupcie pęczek tego różowego warzywa (tak, rabarbar jest warzywem!) i z uśmiechem na twarzy zabierzcie się za przygotowanie tej pysznej tarty.

Co potrzebujemy?
Na formę o średnicy 21 cm.

Ciasto:

• 100 g masła
• 1 szklanka mąki tortowej
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki zimnej wody
• 1 żółtko

Rabarbar:

• ok. 50 dag rabarbaru
• kardamon
• białe połwytrawne wino
• 2 łyżki cukru

Sos angielski:

• 3 żółtka
• 120 ml mleka
• 120 ml śmietany 30%
• 4 łyżki cukru brązowego
• laska wanili

Jak przyrządzamy?

Z podanych składników zagniatamy szybko ciasto. Masło i żółtko powinny być dobrze schłodzone. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na min. 1 godzinę.

Rabarbar obieramy i kroimy na 4-5 cm kawałki. Dusimy w garnku z cukrem, winem i kardamone. Pilnując, żeby się nie rozgotował.

Ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę na tartę. Układamy rabarbar i pieczemy w 180 st. do zarumienienia (ok. 25 min.)

Sos angielski przygotowujemy według przepisu zamieszczonego tutaj.

Tarta najlepiej smakuje z zimnym sosem.

Smacznego!

Kasza bulgur z zielonymi warzywami duszonymi w białym winie i panierowanym serem kozim

Kasze, przyżywające ostatnio renesans, często pojawiają się na moim stole. Zazwyczaj w połączeniu z warzywami i serem lub mięsem. Staram się wybierać różne kasze, również te mniej znane. Ostatnio po raz pierwszy przygotowałam kaszę bulgur. 

Znana na Bliskim Wschodzie kasza z twardej pszenicy durum uznana została za jedną z najzdrowszych i najstarszych na świecie. Zawiera mało cukru i ma niski indeks glikemiczny. Pełna błonnika, witamin z grupy B i minerałów takich jak potas, fosfor i mangan. Bez obaw mogą ją spożywać cukrzycy.

Jak widzicie samo zdrowie :)

Co potrzebujemy?

Na porcję dla 3 osób.

• 1 szklanka kaszy bulgur
• 50 dag zielonych szparagów
• 1 cukinia
• 1 por
• pół puszki zielonego groszku
• białe półwytrawne wino
• ser kozi (roladka, camambert)
• suszone oregano i bazylia
• mielone chilli
• gałka muszkatałowa
• 1 jajko
• bułka tarta
• olej kokosowy lub inny do smażenia
• sól i pieprz

Jak przyrządzamy?

Kaszę płuczemy, wsypujemy do garnka z grubym dnem i zalewamy wodą (1,5 szklanki- tej samej w jakiej odmierzaliśmy kaszę). Wodę lekko solimy. Stawiamy na dużym ogniu i czekamy, aż się zagotuje. Dodajemy łyżkę masła lub oleju kokosowego, przykrywamy i zmniejszamy ogień do minimum. Kaszę gotujemy ok. 15 min- do miękkości. Możemy ją od czasu do czasu zamieszać. Kiedy jest gotowa, ściagamy z ognia, wciąż trzymając pod przykryciem.

Przygotowujemy warzywa. Cukinię kroimy wzdłuż na pół i na grubsze plasterki. Z białą częścia pora postępujemy podobnie. Szparagom odcinamy zdrewniałe końce i kroimy je na ok. 2-3 cm kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy (lub inny do smażenia) i wrzucamy cukinię. Podsmażamy 2-3 min, dodajemy następnie por. Również chwilę podsmażamy. Kolejno dorzucamy szparagi i groszek. Doprawiamy solą, pieprzem, suszonymi ziołami, gałką i chilli. Zalewamy białym winem i dusimy do wyparowanie alkoholu. Najlepiej wykonać całą czynność tak, aby warzywa były lekko chrupkie. 

Kiedy warzywa duszą się na patelni, możemy zabrać się za panierowanie sera. Pokroiłam roladkę z sera koziego na grube plastry. Według mnie nadaje się każdy ser kozi, byleby nie był za miękki. Plastry panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju.

Przed podaniem kaszę łączymy z warzywami delikatnie mieszając. Na wierzch układamy ser.

Smacznego!

Bananowe placuszki z sosem czekoladowym

Kto jeszcze uważa, że połączenie bananów i czekolady rozkłada go na łopatki? A kto lubi zjeść dobre śniadanie, które znika z talerza równie szybko jak na niego trafia? A czy jest wśród Was ktokolwiek, kto weekendowe śniadanie je na obiad?  Jeśli chociaż na jedno pytanie odpowiedziałeś/ aś TAK, to poniższy przepis jest zdecydowanie dla Ciebie.

Banany kojarzą mi się trochę z dzieciństwem. Wtedy pałaszowałam dwa razy dziennie kaszę manną zmiksowaną z bananem. Skutkiem była lekka nadwaga w wieku 5 lat i niechęć do zbyt intensywnego bananowego smaku. Dziś te egzotyczne owoce jem w umiarkowanych ilościach, najchętniej w parze z czekoladą lub wiśniami nie zapominając, że są cennym źródłem potasu i pomagają walczyć z depresją.

Co potrzebujemy?

Na porcję dla 2 osób.

• 2 dojrzałe banany
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 100 ml mleka
• 1 łyżka lnu mielonego (opcjonalnie)
• olej do smażenia- ja użyłam oleju kokosowego

Sos czekoladowy

• 1 czekolada gorzka
• 250 ml śmietanki 30%

Jak przyrządzamy?

Banany ugnieść widelcem na papkę. W misce wymieszać wszystkie składniki i na końcu dodać do nich banany.

Na dobrze rozgrzanej patelni smażyć placuszki na rumiano z obu stron.

W garnku podgrzać śmietankę i rozpuścić w niej czekoladę. Garnek musi być cały czas na małym ogniu, nie wolno doprowadzić do zagotowania. Dokładnie wymieszać. Polewać ciepłym sosem gotowe placuszki.

Danie można podawać z konfiturą bądź powidłami. U mnie pojawiło się na stole w towarzystwie domowej konfitury wiśniowej.

Smacznego!