Grzanki z miodem na trzy sposoby

Oto przed Wami grzanki, obok których nie można przejść obojętnie. Będą gwiazdą każdego spotkania ze znajomymi, szybką wieczorną przekąską albo przystawką na romantycznej kolacji. Tak niewiele składników i tak mało czasu potrzeba, aby je przygotować. Must have tego przepisu to miód, bagietka i sery.

Grzanki przygotowałam do najnowszego 14. wydania magazynu Kocioł. Znajdziecie tam oczywiście jeszcze więcej miodu, więc duży słoik przyda się nie tylko do grzanek. Jest też mnóstwo przepisów z kapustą oraz powrót do czasów PRL-u i szampańskiej karnawałowej zabawy. 

Z ricottą i grillowanymi brzoskwiniami

Co potrzebujemy?

• ricotta
• brzoskwinie
• miód
• gałązka świeżego rozmarynu
• sól
• bagietka lub inne pieczywo 

Jak przyrządzamy?

Brzoskwinie kroimy w ósemki i grillujemy razem z gałązką rozmarynu na patelni grillowej. Kromki pieczywa podpiekamy w piekarniku. Podajemy z ricottą i brzoskwiniami, polewamy miodem i delikatnie solimy.

Z serem kozim i tymiankiem       

Co potrzebujemy?

• kozi twarożek
• świeży tymianek
• miód
• sól i pieprz
• bagietka lub inne pieczywo

Jak przyrządzamy?

Kromki pieczywa podpiekamy w piekarniku. Smarujemy kozim twarożkiem i podajemy ze świeżym tymiankiem i miodem. Doprawiamy do smaku.

Z orzechami włoskimi w miodzie

Co potrzebujemy?

• ser z błękitną pleśnią
• rukola
• orzeczy włoskie
• miód
• oliwa z oliwek
• bagietka lub inne pieczywo 

Jak przyrządzamy?

Miód podgrzewamy na patelni, wsypujemy potrzebną ilość orzechów włoskich. Mieszamy dokładnie, aby miód pokrył wszystkie orzechy i karmelizujemy przez 2 minuty na patelni. Kromki pieczywa podpiekamy w piekarniku. Każdą polewamy odrobiną oliwy. Podajemy z rukolą, pokruszonym serem i orzechami w miodzie.

Smacznego!

Sałatka ze śliwkami i nowy numer magazynu Kocioł

Co prawda aura sprzyja bardziej rozgrzewającym potrawom, ale ja w sercu czuję jeszcze lato. A co w sercu to i na talerzu. A dziś będzie sałatka ze śliwkami z dodatkiem sera pleśniowego i orzechów włoskich. Przepis znajdziecie również w najnowszym 13. numerze magazynu Kocioł. Bowiem śliwki zaraz obok bakłażanów są jednym z bohaterów numeru. 

Co potrzebujemy?

• 4 śliwki węgierki
• 50 g roszponki
• 80 g sera z błękitną pleśnią
• garść orzechów włoskich

Dressing:

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• sól

Jak przyrządzamy?

Śliwki kroimy na ćwiartki, ser kruszymy, orzechy grubo siekamy. Rozkładamy na talerzu roszponkę i śliwki. Posypujemy serem i orzechami. Składniki dressingu dokładnie mieszamy i skrapiamy sałatkę.

Smacznego!

Risotto z kozim serem, jabłkiem i oliwą z prażonych orzechów włoskich

Nowy rok to i nowe smaki. Ser kozi dobrze smakuje z jabłkiem i tymiankiem, a smak prażonych orzechów włoskich podkręci to danie. Ogólnie risotto to taka wdzięczna potrawa na winie. Dosłowie i w przenośni :) Przygotowujemy je na winie (choć w tym przypadku na cydrze, żeby podbić smak jabłek) i możemy dodać do niego, co nam się akurat nawinie z kuchennych szafek i lodówki.

Co potrzebujemy?

Składniki na risotto:

• 170 g  szklanka ryżu arborio
• 1 l bulionu warzywnego
• 100 ml cydru
• 1 mała cebula
• 2 łyżki serka koziego do smarowania
• ½  jabłka słodko- kwaśnego (u mnie Szampion)
• 3 łyżki masła
• świeży tymianek
• sól i pieprz do smaku

Składniki na oliwę:

• 4 łyżki orzechów włoskich
• 100 ml oliwy z oliwek

Jak przyrządzamy?

Orzechy prażymy na suchej patelni. Wystudzone blendujemy z oliwą. Odstawiamy na kilak godziny, żeby smaki się przegryzły.

Na głębokiej patelni lub w szerokim garnku z grubym dnem rozgrzewamy 2 łyżki masła. Dorzucamy pokrojoną w kostkę cebulę. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Dosypujemy ryż i dokładnie mieszamy do czasu, kiedy ziarna zrobią się przeźroczyste. Podlewamy cydrem i czekamy, aż odparuje. Następnie wlewamy chochlę ciepłego bulionu, mieszamy czekając, aż ryż wchłonie płyn. Czynność powtarzamy kilkakrotnie, aż ryż będzie al dente. Dodajemy kozi seri łyżkę masła. Obficie posypujemy tymiankiem, dokładnie łącząc składniki. Jabłko kroimy w dużą kostkę i mieszamy z gotowym risottem.

Podajemy z oliwą z prażonych orzechów włoskich.

Smacznego!