Caprese z truskawkami i nowy numer magazynu Kocioł

Prostota górą! W mojej kuchni często sprawdzają się nieskomplikowane i szybkie dania. Uważam, że krótka lista składników jest przepisem na sukces. Czasem też porywam się na klasyczne dania, ale z odrobina szaleństwa ;) Stąd włoski klasyk w letniej wersji z truskawkami zamiast pomidorów. Ta sałatka to jeden z pierwszych przepisów na blogu, odświeżony w ramach nowego numeru magazynu Kocioł. Znajdziecie w nim jeszcze więcej pomysłów na truskawki i ogórkowe inspiracje, świetny wywiad i najpiękniejszy piknik, jaki ostatnio widzieliście. 

Co potrzebujemy?

• 2 x 100 g sera mozzarella
• 6 dużych truskawek
• oliwa z oliwek
• ocet balsamiczny
• liście bazylii

Jak przyrządzamy?

Mozzarellę i truskawki kroimy w grube plastry. Układamy naprzemiennie na talerzach razem z liśćmi bazylii. Skrapiamy oliwą i octem balsamicznym wedle uznania.

Smacznego! 

Omlet na kwaśnej śmietanie i nowy numer magazynu Kocioł

Wiosna nieśmiało zagląda zza rogu. Czuć ją w powietrzu, widać w lesie i na talerzu. U nas w Kotle też zapanowała wiosenna atmosfera. W nowym numerze jest biało-zielono za sprawą kiełków i śmietany. Jak zwykle mamy też dużo dolnośląskich przepisów i ciekawy wywiad. 
Omlet, który dziś prezentuje to bardzo dobrze znany bohater w moim rodzinnym domu. Mówimy na niego "grzybek", zupełnie nie wiem dlaczego :) Pojawił się w rodzinie za sprawą Babci, która jest mistrzynią w smażeniu "grzybków". Może to za sprawą starej patelni z drewnianą rączką, kupionej lata temu od Cyganów na świdnickim targu. Jedno jest pewne, moje omlety nigdy nie smakowały tak jak te od Babci. Liczę, że to kwestia wprawy, a Babcia szuka dla mnie patelni na targu.

Co potrzebujemy?

• 2 duże jajka
• 4 łyżki śmietany 18%
• 80 g mąki tortowej
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• szczypta soli
• konfitura/ owoce do podania
• olej do smażenia

Jak przyrządamy?

Jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy mąkę i resztę suchych składników. W razie potrzeby dosypać mąkę. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Omlety smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Smacznego!

Grzanki z miodem na trzy sposoby

Oto przed Wami grzanki, obok których nie można przejść obojętnie. Będą gwiazdą każdego spotkania ze znajomymi, szybką wieczorną przekąską albo przystawką na romantycznej kolacji. Tak niewiele składników i tak mało czasu potrzeba, aby je przygotować. Must have tego przepisu to miód, bagietka i sery.

Grzanki przygotowałam do najnowszego 14. wydania magazynu Kocioł. Znajdziecie tam oczywiście jeszcze więcej miodu, więc duży słoik przyda się nie tylko do grzanek. Jest też mnóstwo przepisów z kapustą oraz powrót do czasów PRL-u i szampańskiej karnawałowej zabawy. 

Z ricottą i grillowanymi brzoskwiniami

Co potrzebujemy?

• ricotta
• brzoskwinie
• miód
• gałązka świeżego rozmarynu
• sól
• bagietka lub inne pieczywo 

Jak przyrządzamy?

Brzoskwinie kroimy w ósemki i grillujemy razem z gałązką rozmarynu na patelni grillowej. Kromki pieczywa podpiekamy w piekarniku. Podajemy z ricottą i brzoskwiniami, polewamy miodem i delikatnie solimy.

Z serem kozim i tymiankiem       

Co potrzebujemy?

• kozi twarożek
• świeży tymianek
• miód
• sól i pieprz
• bagietka lub inne pieczywo

Jak przyrządzamy?

Kromki pieczywa podpiekamy w piekarniku. Smarujemy kozim twarożkiem i podajemy ze świeżym tymiankiem i miodem. Doprawiamy do smaku.

Z orzechami włoskimi w miodzie

Co potrzebujemy?

• ser z błękitną pleśnią
• rukola
• orzeczy włoskie
• miód
• oliwa z oliwek
• bagietka lub inne pieczywo 

Jak przyrządzamy?

Miód podgrzewamy na patelni, wsypujemy potrzebną ilość orzechów włoskich. Mieszamy dokładnie, aby miód pokrył wszystkie orzechy i karmelizujemy przez 2 minuty na patelni. Kromki pieczywa podpiekamy w piekarniku. Każdą polewamy odrobiną oliwy. Podajemy z rukolą, pokruszonym serem i orzechami w miodzie.

Smacznego!

Kisiel z siemienia lnianego z malinami

Siemię lniane kocham miłością szczerą odkąd pamiętam. Już jako mała dziewczynka podjadałam tacie ze szklanki charakterystcznego glutka. A dziś łyżkami spijam olej lniany. Siemienia lnianego nikomu przedstawiać nie trzeba. Wypełnione po brzegi kwasami omega-3 i błonnikiem, nawilżające śluzówkę i mające zbawienny wpływ na gospodarkę hormonalną kobiet. Warto spożywać siemię lniane, gdy dopada nas przeziębienie i kaszel.  A wspomniałam, że również jest bardzo tanie?
Przepis na kisiel pochodzi z 13. numeru magazynu Kocioł, gdzie znajdziecie więcej przepisów ze składnikami pomagającymi zwalczać przeziębienie. 

Co potrzebujemy?

• 2- 2,5 łyżki siemienia lnianego
• 250 g malin
• 200 ml wody
• 2 łyżki miodu

Jak przyrządzamy?

Siemię lnianę wrzucamy do garnuszka, zalewamy wodą i gotujemy 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Maliny ugniatamy widelcem i łączymy z gotowym kisielem. Dosładzamy miodem.

Gulasz wołowy na ciemny piwie

Gulasz to takie moje zimowe comfort food. Wolno pyrka na kuchence, a jego aromat rozchodzi się po domu. To sycące i rozgrzewające danie podkręciłam ciemny piwem. Przepis pochodzi z Magazynu Kocioł, numer 11 (klik), gdzie jednym z głównych bohaterów było właśnie piwo. Na zdrowie!

Co potrzebujemy?

• 600 g wołowiny na gulasz
• 500 ml ciemnego piwa
• 1 duża cebula
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 6 pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• papryka mielona słodka
• pieprz cayenne
• 3 liście laurowe
•  ziela angielskie
• sól
• 1 łyżka mąki
• olej do smażenia

Jak przyrządzamy?

Wołowinę kroimy w kostkę 2x2 cm. Nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, papryką i pieprzem cayenne. Odstawiamy na 30 minut. W tym czasie kroimy cebulę w kostkę i pieczarki w ćwiartki. Marchewki i pietruszki obieramy ze skóry, przekrajamy wzdłuż na ćwiartki i potem na grubsze plastry. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i partiami obsmażamy mięso z każdej strony. Przekładamy je do garnka, dodajemy cebulę i podsmażamy 2–3 minuty. Zalewamy całość piwem, dorzucamy liście laurowe oraz ziele angielskie i podgrzewamy do zagotowania. Zmniejszamy ogień tak, aby gulasz lekko bulgotał, przykrywamy i dusimy około godziny. Po tym czasie dodajemy pozostałe warzywa i dalej dusimy na średnim ogniu. Jeśli za dużo piwa odparowało, dolewamy wodę. Po kolejnej godzinie sprawdzamy mięso. Kiedy będzie odpowiednio miękkie, zagęszczamy gulasz mąką rozrobioną w niewielkiej ilości zimnej wody. Zagotowujemy i na koniec solimy do smaku.

Smacznego!